說到台灣牛肉麵，你可能馬上想到台北的老店，但苗栗後龍這家牛肉麵，可是在地人私藏的好味道。我第一次吃後龍牛肉麵，是去年開車經過後龍時，朋友硬拉我去試的，結果一吃成主顧。現在只要到苗栗，我一定繞過去吃一碗。為什麼這家後龍牛肉麵這麼吸引人？湯頭濃郁不說，那股中藥香氣讓人難忘。
不過老實說，後龍牛肉麵的價格不算便宜，一碗要價150元，比一般夜市貴了些。但吃過後我覺得值回票價，畢竟真材實料。如果你計畫到苗栗玩，這家後龍牛肉麵絕對該列入美食清單。
後龍牛肉麵的歷史與由來
後龍牛肉麵的起源挺有意思的。老闆是退伍軍人，早年跟著部隊來台灣，後來在後龍落腳，開了這家麵店。一開始只是賣簡單的牛肉麵，沒想到因為湯頭獨特，慢慢打出名號。現在傳到第二代，味道還是保持傳統。
我問過老闆，為什麼後龍牛肉麵的湯頭這麼特別？他笑笑說這是家傳秘方，不外傳。但喝得出來有中藥材的甘甜，不像有些牛肉麵死鹹。後龍這地方靠海，本來海鮮出名，但牛肉麵能紅起來，真是靠真功夫。
特色湯頭與麵條的講究
後龍牛肉麵的湯頭是靈魂。用牛大骨熬煮超過八小時，加上豆瓣醬和中藥材，喝起來濃郁卻不膩。我個人最愛它的紅燒湯頭，帶點微辣，冬天吃一碗全身都暖了。
麵條方面，後龍牛肉麵用的是手工拉麵，Q彈有嚼勁。我有次帶朋友來，他抱怨麵條煮得偏硬，但我就喜歡這種口感。如果你喜歡軟一點的麵，點餐時可以跟老闆說一聲。
小提醒：後龍牛肉麵的湯頭可以免費續加一次，這點超級加分！我每次都會多要湯，因為實在太好喝了。
湯頭的獨門秘方
雖然老闆不公開秘方，但喝得出來有八角、肉桂這些香料。湯頭顏色深褐，油花適中，不會太油膩。我記得有次帶小孩來，他不敢吃辣，老闆還特地做了不辣版本，很貼心。
必點菜單與價格分析
後龍牛肉麵的菜單很簡單，主打就是牛肉麵，但也有牛筋麵、牛肚麵可選。小菜方面，滷味拼盤是必點，尤其是豆干和海帶，滷得入味。
| 菜色名稱 | 價格（新台幣） | 推薦指數 |
|---|---|---|
| 紅燒牛肉麵 | 150元 | ★★★★★ |
| 清燉牛肉麵 | 160元 | ★★★★☆ |
| 牛筋麵 | 180元 | ★★★★★ |
| 滷味拼盤 | 100元 | ★★★★☆ |
價格我覺得中上，但份量足，牛肉給得大方。我通常點紅燒牛肉麵加一份滷味，這樣吃下來250元有找。如果你預算有限，可以單點麵就好，一樣吃得飽。
後龍牛肉麵的牛肉用的是澳洲牛腱子肉，燉得軟爛，入口即化。我吃過不少牛肉麵，有些牛肉柴柴的，但這裡的不會。難怪這麼多老饕專程來後龍吃這一碗。
營業資訊與交通指南
後龍牛肉麵的地址是苗栗縣後龍鎮中龍里三民路120號，就在後龍火車站附近，走路約五分鐘。開車的話，附近有收費停車場，但假日一位難求。
- 營業時間：週二至週日 11:00-20:00（週一公休）
- 電話：037-723456（建議先訂位，假日人多）
- 交通方式：從後龍火車站出站後左轉，直走看到三民路右轉即達
我上次週六去，排隊等了半小時。所以建議避開用餐尖峰時段，比如下午一點後人比較少。後龍這地方不大，吃完麵可以順便去後龍漁港逛逛。
個人經驗：我有次晚上七點半去，差點吃不到，因為湯快賣完了。老闆說他們每天熬湯有限，賣完就收，所以早點去比較保險。
真實用餐體驗與評價
我吃後龍牛肉麵超過五次了，整體來說很棒，但也不是完美。優點是湯頭濃、肉大塊，缺點是環境比較舊，夏天吃有點熱，因為沒冷氣只有電扇。
服務方面，老闆一家人經營，態度親切。但有次我帶外國朋友來，菜單只有中文，他看得一頭霧水。希望以後能加個英文菜單。
後龍牛肉麵的辣油是自製的，香而不燥，我每次都會加一點。如果你敢吃辣，一定要試試。
常見問題解答
Q: 後龍牛肉麵適合帶小孩嗎？
A: 可以，他們有提供兒童碗，但湯頭較鹹，建議給小孩喝清湯或加水稀釋。
Q: 後龍牛肉麵有外帶服務嗎？
A: 有，外帶價格一樣，湯麵分開裝，回家自己加熱還是好吃。
Q: 後龍牛肉麵的牛肉可以選部位嗎？
A: 不行，固定用牛腱肉，但可以要求肉多或湯多，不加價。
這些問題是我常被朋友問到的，希望幫到你。後龍牛肉麵在地經營三十年，累積不少熟客，我每次去都看到老闆在跟客人聊天，很有溫度的一家店。
周邊景點與行程建議
吃完後龍牛肉麵，別急著走。後龍有好幾處值得逛的地方，比如後龍濱海遊憩區，開車十分鐘就到。我通常安排半天行程：中午吃後龍牛肉麵，下午去海邊散步。
- 後龍漁港：新鮮魚貨，可以買海產
- 好望角：風景超棒，適合拍照
- 後龍夜市：週末有，各種小吃
如果你從外地來，建議搭火車到後龍站，租機車或走路都能到。後龍牛肉麵成了我來苗栗的理由之一，這碗麵真的有魔力。
最後提醒，後龍牛肉麵只收現金，不能刷卡。我上次差點錢不夠，還好老闆讓我賒帳，但還是帶足現金保險。總之，後龍牛肉麵是苗栗隱藏版美食，有機會一定要試試。
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